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天麻炖猪瘦肉 通经活络祛风止痉

来源:大别山电商产业网 2014-11-28 12:19 | 作者:太平畈 浏览7次 |

天麻又名赤箭、明天麻,是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形,略扁,皱缩而稍弯曲,长3~15cm,宽1.5~6cm,厚0.5~2cm……

  天麻又名赤箭、明天麻,是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形,略扁,皱缩而稍弯曲,长3~15cm,宽1.5~6cm,厚0.5~2cm。表面黄白色至淡黄棕色,有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮,有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基;另端有圆脐形疤痕。
 
  在春日的药膳中常用到天麻,它如《本草汇言》曰:“主头风,头痛,头晕虚旋,癫痫强痉,四肢挛急,语言不顺,一切中风、风痰。”它性微温而味甘辛,尤能熄风止痉、通络止痛。以其炖鱼头治头风是广东有名的药膳,以它配补气升阳、益气生血、固表止汗的黄芪,补中益气、强筋健骨祛湿的五爪龙炖猪瘦肉,清润且带有微清香的中药味,有通经活络、祛风止痉、补中益气的功效,为中风痊愈后的汤饮,亦可用于防治之用。
 
  材料:天麻10克,黄芪、五爪龙各5克(中药店有售),猪瘦肉2两,生姜1片。
 
  烹制:药材稍浸泡,洗净;猪瘦肉洗净,切小块,一起下炖盅,加热开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐,为1人量,用于防治宜1周2-3次。
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